タンパク質の変性

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【意味がわかると怖い】プロテインの泡が教えている“吸収効率”のサインとは

プロテインを振ったときにできる泡。実はその泡が、タンパク質の状態や吸収効率のヒントを示していることをご存じでしょうか。知らないと損する意外なサインを解説します。
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